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家常菜做法大全m.osxg.com.cn營養不良的飲食 元旦蝦的做法

菜系及功效：港臺菜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：?

元旦蝦的制作材料：

主料：雞蛋600克,河蝦200克
輔料：牛肉(肥瘦)20克,咸魚20克
調料：香油15克,鹽1克,味精2克,芡粉10克,辣椒(紅、尖、干)3克,大蔥5克

元旦蝦的做法：

1. 將牛肉攪成末，然后煸干，制成肉醬，備用；
2. 辣椒，蔥末、肉醬、咸魚、辣椒、蔥調勻后分成8份備用；
3. 蝦去殼后中剖，加香油、鹽、味精、生粉調勻；
4. 準備8個小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的蝦、蛋和調料；
5. 將小碗放在500度的烤箱中，15分鐘后取出；
6. 用湯匙整個挖起，排置在圓盤上。中置雕花擺飾。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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