家常菜做法大全m.osxg.com.cn清熱去火的飲食 香椿厚鍋餅的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/點心 心調養食譜 脾調養食譜 清熱去火食譜 工藝：生煎
香椿厚鍋餅的制作材料：
主料：小麥面粉200克調料：泡打粉5克,酵母5克,白砂糖20克,鹽2克,奶油10克,香椿10克
香椿厚鍋餅的做法：
1.將面粉和泡打粉混合過篩入調理盆中，加入速發干酵母、白糖、鹽混合揉成團，蓋上保鮮膜靜置松馳10分鐘備用。2.工作臺撒少許中筋面粉，將松馳好的面團放置在工作臺上，以搟面棍搟成直徑約20厘米的圓片狀，直接放入已抹奶油的平底內，蓋上鍋蓋溫暖處發酵30分鐘。
3.發酵好的面團以小火慢煎8分鐘，翻面再續煎2分鐘，直至餅的表面出現漂亮的金黃色即可起鍋。
香椿厚鍋餅的制作要訣：
直徑20厚2厘米圓形片1個煎制火候/時間：小火/10分鐘賞味期：冷藏5天可，自制香椿醬：取香椿的嫩葉部分75克，和75克色拉油混合放入果汁機內攪打均勻即可，平時可放冰箱冷凍庫保存，約可放30天。
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