家常菜做法大全m.osxg.com.cn清熱去火的飲食 菊花魚丸火鍋的做法
菜系及功效：肝調養食譜 滋陰食譜 明目食譜 清熱去火食譜 頭痛食譜 工藝：火鍋
菊花魚丸火鍋的制作材料：
主料：金針菇100克,萵筍150克,豆腐(北)200克,菊花50克,鴨腸50克,粉條75克,草魚250克輔料：雞蛋清200克
調料：姜20克,大蔥15克,鹽10克,黃酒30克,胡椒粉3克,味精4克,香油15克
菊花魚丸火鍋的做法：
1.金針菇、萵筍尖、粉條洗凈理好，瀝干水；豆腐入開水中氽一下，撈出切塊；鴨腸用醋、鹽揉勻，洗凈瀝水，切段。以上各料放入盤中待用。2.草魚肉去刺捶蓉；菊花瓣洗凈，剁成碎末；生姜、蔥各用10克，洗凈切末；將魚蓉、菊花末拌勻成泥。雞蛋清中加入適量清水，再加入味精2克精鹽5克、料酒20克、香油5克以及蔥末、姜末，拌勻待用。
3.火鍋置旺火上，倒入骨頭湯燒開，下入生姜、鹽、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫；將菊花魚泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹勻，入火鍋中，下香油，燒開，即可飲湯、燙食其他原料，并吃魚丸。
用法：以直接食用和飲湯為宜。
菊花魚丸火鍋的制作要訣：
本品需骨頭湯約2000克。健康提示
效用：滋陰去火，平肝祛風。適用于陰虛火旺、口干舌燥、咽喉紅腫、頭暈頭痛等癥。按語：菊花有疏風清熱、明目解毒的功能，同草魚相配，有滋陰去火、平肝祛風之作用。
肝調養藥膳
食物相克
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《菊花魚丸火鍋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/33404/