中華菜譜 > 湘菜 > 紅煨牛肉_湘菜紅煨牛肉的做法,怎么做,如何做

紅煨牛肉(圖)的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，紅煨牛肉(圖)是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,紅煨牛肉(圖)以牛肉 為主要材料,烹飪以紅燒為主,口味屬于其它口味,跟著家常菜做法大全m.osxg.com.cn為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！

原料/調料:

黃牛肋條肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結、姜片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。

制作流程:

①將牛肉用冷水洗凈，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗凈，切成3厘米長的段。

②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入牛肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起。

③取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的牛肉放在箅子上，再加蔥結、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯(上面壓蓋瓷盤)，用大火煮滾后，改用小火煨至軟爛。

④軟爛的牛肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。

 

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