家常菜做法大全m.osxg.com.cn益智補腦的飲食 叉燒皮蛋粥的做法
菜系及功效：老人食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 工藝：煮
叉燒皮蛋粥的制作材料：
主料：粳米150克,蠔豉100克,松花蛋（鴨蛋）75克,叉燒肉200克調料：鹽2克
叉燒皮蛋粥的做法：
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 蠔豉用水浸開，洗凈。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然后加入蠔豉，改用小火慢煮。
4. 皮蛋去殼，弄凈切粒，等粥煮半小時后放入，粥煮好后下入叉燒肉，再煮5分鐘，下入鹽調好味，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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