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菜系及功效：私家菜 低溫環境作業人群食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：炸烹

香辣肉果的制作材料：

主料：豬里脊肉500克
調料：料酒20克,醬油10克,白砂糖15克,味精3克,番茄醬30克,辣椒油15克,大蔥10克,小麥面粉10克,姜5克,花生油50克

香辣肉果的特色：

色澤紅潤，甜辣適口。

香辣肉果的做法：

1.將蔥、姜洗凈，將蔥一半切成蔥花，備用；豬肉洗干凈，切成1厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜拌腌30分鐘，均勻拍上生粉。
2.油鍋燒至六成熱時投入肉丁，炸至淡黃色時撈出，待油八成熱時，再下鍋炸至色呈金黃色時撈出瀝油。
3.鍋底留少許油，倒入番茄醬、辣椒醬、白糖、味精調勻，放入炸好的肉丁翻炒均勻，撒上蔥花出鍋裝盆。

香辣肉果的制作要訣：

料酒又叫黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

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