別名：紹菜、黃芽白、黃芽菜、天津白菜、山東白菜

使用提示：每餐約100克

大白菜(白梗)知識(shí)介紹：

白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國(guó)。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。
白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)。總狀花序，花淡黃至黃色。長(zhǎng)角果。栽培的白菜分別屬于蕓薹的 2 個(gè)亞種：結(jié)球白菜根據(jù)葉球抱合程度，分為散葉變種 、半結(jié)球變種、花心變種和結(jié)球變種；不結(jié)球白菜分為普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘗白菜5個(gè)變種。

大白菜(白梗)營(yíng)養(yǎng)分析：

紹菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，是很有營(yíng)養(yǎng)的菜蔬。特別富含維生素C，對(duì)腸胃非常有益。紹菜利小便，凡人濕熱困聚在下部(包括膀胱炎或尿道炎等)，小便即發(fā)生不正常狀態(tài)，尿道發(fā)炎，小便不時(shí)刺刺作痛，如果多日不加治療，能引起其他病癥。尤其是兒童，促成小便頻繁，一日十?dāng)?shù)次，或是數(shù)十次，可用紹菜和藥芹二味，煲成濃湯，或煮熟後搗爛濾汁，連飲幾天，小便即能恢復(fù)正常。

大白菜(白梗)適合人群：

一般人群均可食用。
適合一切發(fā)熱病癥、膀胱炎、尿道炎以及小便不利者。

大白菜(白梗)食療作用：

白菜性微寒，性甘；
具有清熱除煩，利小便的功效；
主治感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。

大白菜(白梗)做法指導(dǎo)：

紹菜能治熱病∶一切發(fā)熱病癥，對(duì)人身消耗極大，需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，然而固體的食品，腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。如腸熱瘧疾及其它長(zhǎng)期發(fā)熱病，往往在發(fā)熱期間，不思飲食，如果用紹菜做湯，對(duì)各種發(fā)熱病，都能應(yīng)用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營(yíng)養(yǎng)，而且能幫助退熱。

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