蘋果雖然是一種水果，但是做好了也是一道非常美味的甜品菜噢，平常作為零食或者來客作為宴客菜都是非常不錯的。下面小編要介紹的就是拔絲蘋果的做法了，做法并不難，掌握好技巧后你就可以做出一道非常美味的拔絲蘋果了。那么下面我們就來看看拔絲蘋果的做法吧。
拔絲蘋果食材準備
食物主材
蘋果，雞蛋。
食物輔料
拔絲蘋果事前準備
雞蛋處理
2、雞蛋清理加入適量的淀粉攪拌均勻，調成糊。
蘋果處理
1、蘋果洗凈去皮后切成小塊；
2、將蘋果塊表面均勻的裹上一層面粉；
3、把裹好面粉的蘋果放入雞蛋液中掛糊。
拔絲蘋果入鍋準備
入鍋前奏
1、被干凈鍋，鍋里注入植物油燒至6成熱；
2、放入掛好糊的蘋果榨汁金黃色后撈出鍋待用。
關鍵步驟
1、將油鍋洗干凈后加入白糖與清水熬制；
2、白糖熬制黏稠發黃時倒入炸好的蘋果迅速翻炒均勻；
3、撒入適量的熟芝麻繼續翻炒均勻即可出鍋。
拔絲蘋果烹飪技巧
1、雞蛋清加入淀粉時一定要使勁攪拌均勻；
2、蘋果入油鍋時要不停的晃動油鍋，受熱均勻；
3、在熬制白糖的時候一定要用小火慢熬。
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