西紅柿雞蛋湯的做法有很多種，每個人所做的可能都會有所不同，不過總體的思路和操作方法是差不多的。所以這個可以說是一通百通，學到一種就相當于學了很多種了，是非常不錯的方法。
西紅柿雞蛋湯的做法
水淀粉能讓整個湯看上去濃稠一些，味道也更加均勻。
食材準備
西紅柿2個，雞蛋2個，干淀粉少許，胡椒粉適量，香油適量，鹽適量，香菜末，蔥花適量。
方法步驟
1、西紅柿去蒂洗凈后劃上十字刀，入沸水煮20秒關火；
2、將西紅柿剝皮后切成小碎塊放入鍋中，加水煮化；
3、然后在鍋中放鹽，胡椒粉調味，然后淋入水淀粉少許；
4、接著將蛋液淋在鍋中，關火后撒上蔥花，香菜，加香油即可出鍋。
小貼士
蛋液中加幾滴水，攪散出來的蛋花才好看。
西紅柿雞蛋湯的做法
其實就是我們所做的番茄蛋花湯，加了一些五香粉，韭菜和香菜調味。
食材準備
面粉小把，西紅柿一個，雞蛋一個，韭菜少許，香菜適量，蔥白，食鹽，五香粉少許。
方法步驟
1、面粉加水攪拌成面粉水待用；
2、雞蛋打成蛋液，西紅柿切塊，蔥白韭菜切好待用；
3、鍋中倒入少許油，下入西紅柿和蔥白炒香，然后擠入水；
4、接著放入鹽，五香粉，燒開后淋入蛋液，面粉水，撒上韭菜，香菜出鍋即可。
小貼士
面粉水要攪勻，沒有面疙瘩為止。
西紅柿雞蛋湯的營養價值
西紅柿含有多種維生素，其中番茄紅素具有抗氧化能力能夠延緩衰老，預防心血管疾病，還有抗癌的作用 。雞蛋是含有蛋白質和卵磷脂比較多的東西，也比較容易被人體所吸收，還能增強記憶力。
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