發糕在很多年前還比較常見，那個時候的冬天6點多天還沒亮，就要出發去上學，有時候家里沒有煮飯，就在外面買，冬天的晨風殺傷力有多大，大家都應該知道，這個時候捧上一個熱乎乎的發糕，是多么幸福的事情。現在發糕不那么常見了，已然自己也會做發糕了，漸漸的品種也多了起來，小米面發糕，玉米發糕，紅棗發糕……
小米面發糕
食材準備
面粉900，小米面300克，發酵粉5克，葡萄干，玉米適量，干棗，牛奶250ml。
方法步驟
1、將面粉，小米面，酵母粉和牛奶混合，揉成面團，發酵1小時；
2、在發好的面團中加入葡萄干，玉米粒揉勻，靜置10分鐘；
3、然后將發好的面團放入蒸鍋中，蒸半小時；
4、出鍋時，在發糕上按入大棗，出鍋切塊即可食用。
家常小米面發糕
食材準備
小米面300克，小麥粉150克，豆腐渣100克，酵母適量，黑芝麻適量，白芝麻適量。
方法步驟
1、將小米面，小麥粉，豆腐渣混合，然后稀釋酵母粉混合揉成面團；
2、面團發好后，揉一揉，放入蒸鍋中，撒上黑芝麻和白芝麻靜置10分鐘；
3、然后開火20分鐘蒸熟即可出鍋。
小貼士
喜歡吃甜味的朋友可以在里面加入適量的白糖，具體時間更具發糕的大小火力決定。
蔓越小米面發糕
食材準備
面粉350克，小米面150克，葡萄干適量，蔓越莓適量，酵母5克，糖20克。
方法步驟
1、面粉，小米面，酵母，糖混合，加入適量水揉成面團；
2、發酵至兩倍大后分成3份，然后搟成差不多大的面皮；
3、然后在蒸鍋模具中刷油，放入面皮，撒上果干，再鋪一層再撒，重復，然后蓋上保鮮膜待其發酵至膨脹；
4、然后放入蒸鍋中大火蒸上25分鐘左右即可出鍋。
紅棗小米面發糕
食材準備
紅棗150克，小米面150克，小麥粉150克，水170克。
方法步驟
1、大棗去核，放入料理機中加水打成糊；
2、面粉和酵母粉混合，加入紅棗糊，加入小米粉混合攪勻，揉成面團；
3、然后將面團放入模具中，發酵至兩倍大后放入蒸鍋中；
4、大火蒸半小時左右，出鍋脫模即可。
小貼士
由于紅棗比較甜，所以沒有加糖了。
《小米面發糕的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/113446/
更新于：2018-03-22 12:07:13