食譜大全 > 冬蟲夏草的做法(營養價值)如何做,怎么做冬蟲夏草好吃詳細圖片步驟

冬蟲夏草一直以來都是我國的名貴中藥材，好一些的冬蟲夏草都是幾百一根，一般來說大家都想知道這個冬蟲夏草怎么吃最好，不想浪費了珍貴的食材，自古以來就有泡酒，燉肉，當茶煮等方法。

冬蟲夏草怎么吃最好

首先我們來看看平時大家都是怎么吃冬蟲夏草的，有的人直接用冬蟲夏草泡水和，這樣營養的吸收效率很低，而且不太衛生，另外研磨成粉泡水喝吸收也不會太好。然后就是像熬中藥一樣用水熬，或者用來燉湯，還有的用來泡酒喝。其實營養都能吸收部分，有的說高溫會使營養流失一部分，不過不經過高溫殺菌，也可能有很多細菌和微生物。至于吸收都差不了太多，所以如何抉擇，就要看情況了。

冬蟲夏草怎么吃：蟲草水鴨湯

蟲草用來燉湯當然還是比較主流的吃法，不管燉鴨，燉雞還是燉鴿子，差不了太多。

食材準備

水鴨半只，冬蟲夏草少許，紅棗適量，姜片，料酒適量，鹽少許。

方法步驟

1、將蟲草，紅棗，姜片等洗凈待用；

2、水鴨洗凈后斬塊，放入鍋中，煮沸，去除血水后撈出；

3、取湯煲，放入所有材料，加入足量的清水，大火燒沸；

4、然后轉為小火燉煮2小時，然后加鹽調味即可出鍋。

冬蟲夏草怎么吃：蒸蟲草

食材準備

豬肉末，蟲草，蔥末，姜末，雞蛋，鹽，淀粉，胡椒粉，生抽，枸杞，紅棗。

方法步驟

1、豬肉末中放入姜末，蔥末，淀粉，鹽，雞蛋和據胡椒粉，攪打上勁；

2、取燉盅，放入攪打好的肉餡，然后加水淹沒，再放入生抽，枸杞，紅棗和蟲草；

3、放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右即可。

小貼士

攪打肉的時候要按照一個方向進行才容易上勁。

冬蟲夏草怎么吃：蟲草山藥排骨湯

食材準備

排骨半斤，山藥半斤，蔥段，料酒，紅棗，枸杞，姜片，鹽適量。

方法步驟

1、將排骨放入涼水鍋中，加入料酒，姜片大火燒開后去血沫，撈出洗凈控水；

2、山藥去皮后洗凈，切塊放入淡鹽水中浸泡待用；

3、將排骨放入湯煲中，加入足量水，大火燒開，撇去浮沫，然后下入姜蔥，蟲草，料酒，紅棗；

4、燒開后轉為小火燉煮1小時，然后加入山少，繼續慢燉半小時，再調入適量鹽即可。

小貼士

山藥用鹽水泡著就不容易變黑了。

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