韭菜炒雞蛋的營養很高，一般人都能食用，做法也比較的簡單，是我國的傳統名菜。這道家常菜的做法雖易，可這里還是要為大家介紹幾種。
韭菜炒雞蛋的做法一
食材準備
韭菜，雞蛋，油，食鹽。
方法步驟
1、將韭菜洗凈后切成小段；
2、雞蛋打散入碗，加少許鹽調勻；
3、起油鍋，下蛋液，煎一大塊，再倒入韭菜炒勻；
4、待韭菜熟透，再調適量鹽即可。
韭菜炒蛋的做法二
食材準備
韭菜，蝦皮，雞蛋，油，鹽，糖。
方法步驟
1、將韭菜摘取老葉，洗凈切段；
2、蝦皮洗凈后瀝干，雞蛋中加適量的調味鹽，用筷子打散；
3、打散的雞蛋中加白糖和少許水調勻；
4、把蝦皮和韭菜翻入蛋液中攪勻；
5、起油鍋，燒熱后倒入混合蛋液，炒熟即可。
小貼士
蛋液中加水可使炒出的蛋更嫩。
韭菜炒蛋的做法三
食材準備
方法步驟
1、雞蛋打散加鹽拌勻；
2、韭菜洗凈后切段備用；
3、起油鍋放入蛋液，炒好出鍋待用；
4、底油爆香姜蒜末，然后放入彩椒丁；
5、在倒入韭菜，翻炒片刻倒入雞蛋；
6、炒勻即可出鍋。
韭菜雞蛋的營養價值
韭菜在中醫藥中還被稱為“起陽草”，它具有溫肝補腎，壯陽固精的作用。此外它還能健胃理氣，活血散瘀，潤腸通便的多種功效。
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