蛋包飯在日本是一種比較常見的主食，它在臺灣，韓國，日本等地非常的受到歡迎。在中國不是隨處可見，不過想要吃到話，可以來學習一下蛋包飯的做法，然后在家制作。
蛋包飯的做法
食材準備
米飯1小碗，雞蛋3個，洋蔥1小塊，豌豆，蝦仁3、4只，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙，糖少許，水淀粉、干淀粉各少許。
方法步驟
1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下；
2、三個雞蛋，加一點鹽打散，加一點水淀粉攪拌；
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯；
4、鍋內倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點糖，炒勻后盛出備用；
5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤即可。
小貼士
中間包的飯也可以換成其他種類的炒飯。
家里怎么做蛋包飯
食材準備
雞蛋，米飯，配菜隨意，鹽，番茄醬，糖。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入少量清水，和少許淀粉，攪拌均勻；
2、將準備的配菜洗凈切成小丁，米飯準備好；
3、起油鍋，放入配菜煸炒，然后倒入米飯翻炒；
4、炒至米飯松散后加入番茄醬，鹽，胡椒粉，調味，炒勻盛出；
5、另起油鍋，倒入蛋液，攤成蛋皮，小火煎至剛凝固時即倒入米飯于一側；
6、然后將另一側蛋皮拿起對折即可。
怎么做蛋包飯好吃
食材準備
米飯，雞蛋，青豆，玉米粒，胡蘿卜，香菇，廋肉，火腿，蔥，鹽，雞精，料酒，蠔油。
方法步驟
1、瘦肉切丁，并用少許料酒和蠔油腌制片刻；
2、胡蘿卜切丁、火腿腸切丁、干香菇提前泡發好切丁；
3、鍋中燒水，水開下入胡蘿卜丁、玉米、青豆焯水至斷生后撈起控干水份備用。
4、鍋中熱油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至變色，接著下入香菇丁和火腿丁翻炒；
5、再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿卜翻炒，接著下入米飯，并調入少許鹽巴，翻炒至米粒松散熟透，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用；
6、雞蛋打散，加一點點的水淀粉攪拌均勻，并過濾；
7、平底鍋預熱后刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，再開中火煎至底部定型，在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯；
8、把另外一半蛋皮覆蓋上來，最后把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的接口處慢慢倒下，封口即可。
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更新于：2018-02-04 10:44:17