涼皮調料水的做法及營養價值
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涼皮調料水是涼皮調味中非常重要的調味料，一碗涼皮好不好吃絕大多數時候都要取決于調味如何，所以我們要來探究一下涼皮調料水的做法，當然勁道好吃的涼皮要先準備好，才能搭配做出好吃的涼皮。
涼皮調料水的做法：基本調料汁
一碗涼皮的調味料非常的多，這里蒜汁都是有的，將大蒜搗碎后加入涼開水稀釋就成了蒜汁，麻汁就是用芝麻醬加入少許鹽，醬油加熱水調勻而成，醋也用涼開水調勻。
涼皮調料水的做法：基礎版
食材準備
水，花椒，八角，孜然，茴香。
方法步驟
1、鍋中燒一碗水，然后放入花椒，茴香，八角和孜然；
2、煮開后小火煮1小時左右，煮出味，關火晾涼即可。
涼皮調料水的做法：秘制調料水
食材準備
方法步驟
1、將所有的香料打碎放入紗布包中，放入鍋中；
2、鍋中加入足量的水，燒開后慢慢熬煮1小時；
3、關火后再浸泡幾小時，取出香料包即可得調料水。
小貼士
這里還可以根據需要改變香料的品種。
涼皮調料水的做法：香辣油
食材準備
草果，山奈，草寇，砂仁，肉蔻，大茴香，定型，白寇，花椒，良姜，小茴香，桂皮，辣椒面，芝麻，花生油。
方法步驟
1、將花生油加熱至7成熱關火，然后研磨成粉的香料和辣椒面倒入油中；
2、保持5分鐘后，待油溫降到5成熱時，撒入適量的芝麻即成香料油。
小貼士
香辣油要注意油溫，別把香料和辣椒面弄糊了。
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