冬天的寒夜中圍繞著火鍋涮燙著食物，那是多暖和的事啊，所以火鍋在冬天更受歡迎。火鍋的種類非常多，口味總體也有清淡和麻辣之分，這里的豬肚雞火鍋的做法就屬于清淡口味中的滋補型火鍋。
豬肚雞火鍋的做法
食材準備
豬肚1個，柴雞1只，白胡椒15克，蔥姜適量，鹽，淀粉。
方法步驟
1、將在豬肚用鹽，淀粉反復揉搓洗凈然后汆水待用；
2、將鹽和白胡椒粉混合涂抹在豬肚上和豬肚里面；
3、雞肉洗凈后汆燙，將蔥姜放入雞肚中，然后雞塞入豬肚中，封口；
4、將豬肚放入瓦煲中，加開水煮沸，然后小火煲煮1個半小時；
5、取出后切片，斬塊放回湯鍋中煮10分鐘左右加鹽調味即可。
小貼士
豬肚雞火鍋做好之后自行選擇各種配菜搭配煮食即可。
特色豬肚煲雞火鍋的做法
食材準備
豬肚，三黃雞1只，紅棗，枸杞，白胡椒粒，生姜，鹽，香菇，金針菇，生菜，上海青，胡蘿卜，生姜，蒜頭，小米辣，香蔥，鹽，香油，胡椒粉，生抽。
方法步驟
1、將豬肚洗凈，然后紅椒和洗凈的雞加一半胡椒粒塞入豬肚中縫好封口；
2、將豬肚放入砂鍋中，加足量水，放入胡椒粒，姜片，加黃酒蓋鍋燒開；
3、燒開后撇去浮沫，然后轉為小火煲煮2小時左右；
4、煲好之后取出豬肚和雞，雞斬塊，放回鍋中，加入鹽調味，豬肚切塊另裝或放回鍋中；
5、最后將各種蔬菜洗凈處理好就可以涮燙了，另外用小米辣，香蔥，胡椒粉，生抽，香油和尖酸做蘸碟即可。
小貼士
雞盡量選小一些的才能放入，或者半只也可以。
豬肚雞火鍋的營養功效
豬肚具有溫補脾胃的效果，另外還有補氣補血的作用，它含有各種維生素，鈣鐵鱗，蛋白質等，特別適合氣血虛弱，身體瘦弱的人食用。食用雞肉能夠提高人體免疫能力，具有促進智力發育，強身健體等作用，另外它的脂肪含量較低，營養容易被人吸收。
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