麻辣豆腐絲是源自于湖南的一道傳統名稱，屬于我國八大菜系的湘菜系，有著麻辣鮮香的特點，需要的食材和做法步驟也是非常的簡單，在夏天將要來臨之際，是很多小伙伴都不可錯過的美食之一，今天就教大家怎么做出好吃的麻辣豆腐絲。
麻辣豆腐絲做法一
食材準備
豆腐絲、食鹽、醬油、麻椒、柿子椒、元貞糖。
方法步驟
1、將備好的豆腐絲整理成長短適中的段，放置炒鍋。
2、調中小火，將炒鍋預熱，加入麻椒和辣椒炒出香味。
3、將炒好的麻椒、辣椒放在保鮮袋里用搟面杖壓成末。
4、另置炒鍋，調小火，將豆腐絲、醬油翻炒片刻，均勻上色后撈出。
5、鍋底加入少許食油，將豆腐絲放進鍋里，撒適量麻椒和辣椒面、鹽、白糖，用筷子攪拌均勻即可出鍋。
麻辣豆腐絲做法二
食材準備
豆腐絲、辣椒油、食鹽、味精、香油、花椒油、胡椒粉、雞精、香油、香蔥、醬油、醋。
方法步驟
1、將豆腐絲切成均勻的小段，鍋里放置清水，大火燒沸。
2、把豆腐絲放入沸水鍋里面焯水片刻，撈出瀝干水分，裝盤。
3、蒜剝皮，洗凈后切碎，香蔥洗凈切成蔥花，備用。
4、將所有的調料和蒜蓉按比例兌釋，放入豆腐絲里面，攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。
麻辣豆腐絲做法三
食材準備
豆腐絲、辣椒油、芝麻、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食用鹽、雞精、香油、蒜、芝麻、醬油。
方法步驟
1、豆腐絲切段，放入沸水鍋里面焯水片刻，撈出瀝干水分。
2、放置平底鍋，中小火預熱，將芝麻放入鍋里面，調小火，炒熟撈出。
3、將豆腐絲放入平底鍋里面，保持小火，煸炒片刻，加入少許醬油，用筷子均勻攪拌，上色后起鍋，裝盤備用。
4、加入辣椒油、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食鹽、雞精、香油、蒜蓉和炒熟的芝麻，均勻攪拌，即可食用。
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更新于：2018-01-14 10:56:55