河蝦，顧名思義就是生活在江河、水庫、池塘、湖泊中的蝦，是非常優質的淡水蝦類，現在市場對河蝦的需求與日俱增，就是因為河蝦的肉質非常細嫩，味道鮮美，營養價值也是十分豐富。大家在家烹調河蝦是否一般都是用蒸或煮呢，這樣做還吃嗎，想知道河蝦怎么做好吃嗎？需要慢慢研究一番，加上一些實踐才能做出好吃的河蝦。
河蝦怎么做好吃
大多數的人不知道河蝦怎么做好吃，其實使用一些簡單的烹調方法就能做出好吃的蝦來。
食材準備
大個河蝦300克，香蔥1根，鹽1/3茶匙，白醬油1湯匙，姜汁1茶匙，糖2湯匙，香醋1湯匙。
方法步驟
1、將河蝦洗干凈后煎掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份，香蔥切段備用。
2、鍋中放大量的油，大火燒沸后，就放入河蝦，炸至顏色金黃時撈出，瀝干油備用。
3、鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出，這就是舌尖2中的油爆河蝦，其實也不難。
小貼士
1、糖的量可以根據自己的口味增減。
2、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。
3、河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
牛奶河蝦怎么做好吃
牛奶也能搭配蝦來制作，做出來的蝦將會帶有一股奶香味。
食材準備
牛奶1袋，河蝦300克，青豆60克，蘑菇4朵，姜絲少許，料酒200毫升，鹽3克。
方法步驟
1、姜青豆入開水中焯熟，瀝水分撈出，蘑菇洗凈后備用。
2、草蝦加姜絲，料酒，在燒滾的開水里燙一下，表面變色后撈出。
3、剪去河蝦的頭，剝去河蝦身體部分的蝦殼。
4、在平底鍋中放入適量的食用油，將切好的蘑菇放進去炒軟后，加入青豆和河蝦，繼續翻炒。
5、將袋牛奶倒進去，大火煮滾轉小火煨片刻。
6、出鍋前加入適量的鹽調味即可，這樣鮮美營養的奶香青豆煨河蝦就可以出鍋了。
河蝦有什么營養
營養價值
1、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
4、河蝦中還有一種很重要的物質，那就是蝦青素，被廣泛用于廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
適宜人群
1、一般人都可食用。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。
3、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用，老年人由于缺鈣所致的小腿抽筋也可食用河蝦。
烹飪指導
顏色發紅、身體軟、掉殼的蝦是不新鮮的盡量不吃，腐敗變質蝦不可食，蝦背上的蝦線應挑去不吃。
《河蝦的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/112883/
更新于：2018-01-11 13:55:13
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