鹽焗雞翅是一道粵菜，也是客家美食，這道菜最主要的原料就是雞翅，調味料中鹽食用得比較多，如果是傳統的方法就比較費鹽，費力，用現成搭配好的鹽焗粉制作鹽焗雞翅會是比較簡單快捷的選擇。
鹽焗雞翅的做法
食材準備
雞翅10個，鹽焗雞配料適量，花雕酒少許。
做法步驟
1、將雞翅洗干凈后放在碗中，最好在雞翅的肉厚的地方劃上幾刀，便于入味；
2、把半袋配料倒在雞翅上，淋一點花雕酒，拌勻后腌制一夜；
3、冷鍋冷油，開中火慢慢加溫，放入雞翅，小火煎，兩面都要煎黃即可；
4、煎好后，放入花雕酒，淋上適量的生抽；
5、加入適當清水，開鍋后小火燉制約20-30分鐘，雞翅軟爛，湯汁變少后，大火收汁即可。
小貼士
鹽焗雞腌料有足夠的咸味，基本可以不用放鹽。
正宗鹽焗雞翅的做法
食材準備
方法步驟
1、雞翅洗凈后，用姜片在雞翅上使勁擦，使之入味；
2、取空碗，放入細姜末，較多的鹽，然后放入雞翅揉搓；
3、揉搓入味后去掉姜末，雞翅放入溫油鍋中煎至金黃；
4、鍋中油倒入一部分，然后將雞翅回鍋炸一下，加入白酒炒香；
5、然后放入花椒水沒過雞翅，加入生抽，老抽上色，小火燉煮；
6、燉煮至湯汁變少，雞翅軟爛后收汁即可。
小貼士
用超市購買的鹽焗粉會比較簡單。
烤箱鹽焗雞翅
食材準備
雞翅450克、鹽焗雞粉10克。
方法步驟
1、將雞翅洗凈瀝干水份,再將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞翅正反兩面,蓋上保鮮膜,腌制2小時左右；
2、烤盤中墊上錫紙,將雞翅均勻擺放，烤箱預熱225度；
3、預熱后在中層放入烤盤,15分鐘左右,雞翅表面呈金黃色即可。
小貼士
雞翅每一面都劃刀口，這樣易于腌入味。
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更新于：2017-12-16 10:35:16