食譜大全 > 酸蘿卜的做法(營養價值)如何做,怎么做酸蘿卜好吃詳細圖片步驟

酸蘿卜雖然是泡菜的一種，但是它也可以是其他菜肴的調味料或者原料，比如制作酸蘿卜老鴨湯的時候就需要較多的酸蘿卜。雖然市面上有現成的酸蘿卜出售，但是還是有很多人愿意自己制作酸蘿卜，還不會做的就來看酸蘿卜的做法。

酸蘿卜的做法

食材準備

蘿卜3個，小米辣少許，鹽150克，糖100克，米醋少許。

方法步驟

1、將蘿卜切片，放入盆中，加入鹽拌勻；

2、每隔15分鐘翻動一次蘿卜，腌1小時左右；

3、將小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和純凈水；

4、將腌的蘿卜清洗干凈，放入后放入調好的湯汁中腌幾個小時即可。

小貼士

不要用金屬器皿。

泡酸蘿卜的做法

食材準備

蘿卜1根，嫩姜1塊，小米辣少許，花椒適量，冰糖10克，高度白酒適量，鹽20克。

方法步驟

1、將蘿卜洗凈，去蒂不去皮，切塊后放入壇子中；

2、姜洗凈后切塊放入壇中，小米辣去柄入壇；

3、花椒，鹽和冰糖放入壇中然后加入適量自來水淹沒食材；

4、最后加入適量的白酒殺菌，密封后泡2周以上即可。

家常酸蘿卜的做法

食材準備

胡蘿卜300克，白蘿卜1000克，花椒少許，鹽200克。

方法步驟

1、將白蘿卜和胡蘿卜洗凈后切條或切片，晾干；

2、鍋中燒水，放入花椒煮開，晾涼；

3、將蘿卜放入干凈的壇子中，加入200克的鹽和冷卻的花椒水；

4、蓋膜密封放置陰涼處，泡20多天即可。

正宗酸蘿卜的做法

食材準備

紅蘿卜1斤，鹽適量，八角5個，姜片，花椒20顆，泡椒10個，白醋適量，水適量，白糖少許。

方法步驟

1、將紅蘿卜洗凈，用廚房紙搽干凈后切成小塊放入容器中；

2、然后放入八角，花椒，泡椒和姜片；

3、取碗放入鹽，白糖，白醋，涼白開，按照1:1:2:10的比例放入并倒入蘿卜中淹沒蘿卜；

4、蓋蓋密封冷藏24小時左右即可食用。

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