這是我的創意菜，外面餐館是沒有滴喲。。。把自己的創意菜擺在家庭聚會的餐桌上，看到大家津津有味的吃著，聽著大家的夸贊心里那叫一個美。什么累，都忘了。這菜先把茄子放在煎鍋中加入孜然和鹽烤香進味，再把炒熟的泡椒肉末澆在茄子上面。是不是很簡單呀，，可是味道卻很贊，泡椒和肉的香味融進茄子里面帶著孜然的味道，想想都留口水。
材料
長茄子300g 肉末200g 泡椒50g 蔥適量 姜適量 鹽3g 孜然粒3g 料酒適量 醬油適量 雞精2g 食用油適量
做法
1.茄子從中間拋開，面上切上花刀。
2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
3.把茄子翻面繼續煎烤。
4.煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
5.鍋中放入油爆香蔥姜。
6.下入肉餡煸炒至變色。
7.加入泡椒繼續煸炒。
8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調味。
9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
小貼士
煎烤茄子時油要少，這樣才會有烤的味道。茄子已經加鹽了，炒制肉末時就不要添加了
《泡椒肉末烤茄子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/112440/
更新于：2017-11-15 10:25:57