空心菜有著清熱解毒、潤腸通便、降低血糖的作用，長期飲食還可以增強人的體質，潔齒防齲的功效，蒜可以助消化，消脹氣，進而達到健胃的功效。蒜泥空心菜的搭配不僅營養價值非常的豐富，烹飪起來也非常的簡單。
蒜泥空心菜做法一
食材準備
空心菜、蒜、干辣椒、鹽、食用油。
方法步驟
1、空心菜洗凈，折節，蒜切片，干辣椒切段。
2、炒鍋放入食用油，油熱放蒜、干辣椒爆香。
3、香味出來后放入空心菜，火調大，翻炒2分鐘左右。
4、放適量鹽，翻炒片刻，起鍋即可。
蒜泥空心菜做法二
食材準備
空心菜、蒜、干辣椒、油、鹽、水。
方法步驟
1、空心菜洗凈，折斷瀝干，備用。
2、干辣椒切段，蒜拍碎。
3、鍋中倒入適量食用油，放入辣椒、蒜爆香。
4、倒入空心菜，翻炒片刻，加入少量清水適量鹽，大火，收汁出鍋即可。
蒜泥空心菜做法三
食材準備
空心菜、蒜、鹽、白糖、雞精、醋、食用油。
方法步驟
1、空心菜洗凈瀝干，折小斷，蒜切末，備用。
2、炒鍋加適量食用油，油溫6層熟，倒入一半蒜爆香。
3、倒入空心菜，調大火翻炒，依次放入鹽、白糖，可根據個人口味放入幾滴醋，翻炒片刻，放入雞精，翻炒均勻即可出鍋。
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