縉云燒餅有著悠久的歷史，以前很多的鐵桶燒餅也和這個縉云燒餅有關，幾十年前很多縉云的烤餅師傅外出到全國各地烤餅，所以說不定各位沒去過縉云卻已經嘗過縉云燒餅。
縉云燒餅
相傳縉云燒餅和軒轅皇帝縉云仙都的用鼎煉制仙丹有關，說是當地民眾效仿著用土鼎煉丹，后來一家婦女在兒子煉丹的土鼎中順手貼了張餅，然后就出現了這種燒餅。所以后來說縉云燒餅是從軒轅帝那學來的，而軒轅氏又稱縉云氏，名字也就這樣來了。
家常縉云燒餅
食材準備
小麥面粉250克，夾心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麥芽飴糖適量，鹽，黑芝麻少許。
方法步驟
1、面粉加入酵母粉和水揉成面團發酵；
2、梅干菜洗凈后瀝干與夾心肉混合，加鹽拌勻成餡；
3、將發酵好的面團揉勻分成等分，揉圓搟薄后包入餡料；
4、然后按扁，搟成直徑10多厘米的餅胚，刷一層麥芽糖；
5、然后撒上黑芝麻，放入預熱200度的烤箱中，烤18分鐘即可。
小特色
需要根據自家的烤箱脾氣調節。
縉云燒餅的做法
食材準備
面粉，夾心肉，梅干菜，老面團，鹽，飴糖，芝麻少許。
方法步驟
1、將面粉和老面團加水拌勻，肉團發酵；
2、夾心肉加入切碎的梅干菜，鹽拌勻成肉餡；
3、取面團小劑，包入餡料，按扁，搟成圓餅；
4、在餅胚上刷上飴糖，撒上芝麻，放入炭火爐壁上烤3分鐘，金黃時取出即可。
小貼士
反面沾上少許水就能貼在爐壁上了。
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更新于：2017-09-22 10:53:30