手抓這種吃東西的方法可以說是從人類最開始進化時就遺留下來的一種方法，現在人們用手直接抓食物已經很少了，如果有人說所有東西都非要用手抓著才好吃的話，我想我會帶你去吃火鍋。不過一些美食確實需要用手抓才能體現出它的本色，例如手抓羊肉，手抓飯，手抓餅等，正宗手抓餅做法已經經過很多變化，現在是各種手抓餅的做法和配方隨處流傳。
手抓餅的做法和配方
食材準備
方法步驟
1、將面粉分成兩份，分別用冷水和熱水揉成面團；
2、然后將兩個面團揉在一起，蓋膜餳一會；
3、炒鍋中燒熱油，放入切好的蔥段，下入姜片，取蔥油待用；
4、將面團取出，撒上蔥油，揉勻后分小劑；
5、取小劑，揉勻搟薄，撒上蔥油，芝麻，然后一層疊起，盤成團；
6、然后搟成餅狀，放入熱油鍋中，煎至兩面黃，然后刷些醬即可。
火腿蛋手抓餅的做法大全圖解
食材準備
面粉，火腿，雞蛋，蔥，油，花椒粉，蒜蓉辣醬，鹽少許。
方法步驟
1、溫水揉勻面團，蓋布醒20分鐘；
2、取一塊面，搟成薄片，涂滿油，撒上花椒粉和鹽；
3、然后將面片卷起，略壓后切開成兩個長條；
4、將長條并排，然后從一頭卷起，成團，按扁即成餅胚；
5、鍋中少許油，小火將餅烙至兩面金黃，另將火腿煎熟，雞蛋剪成蛋餅；
6、然后將雞蛋和火腿放在餅上，放一些辣醬，撒些蔥花即可。
正宗手抓餅的做法
食材準備
面粉1斤，椒鹽適量，油，溫水，鹽和糖適量。
方法步驟
1、面粉中加入少許糖和鹽，然后用溫水揉成面團，醒發半小時；
2、將面團分小劑，然后搟成薄片，抹上一層油后撒上椒鹽；
3、然后將面皮折疊起來，然后略微拉長，盤成團，搟扁成餅胚；
4、電餅鐺預熱刷油后放入餅胚，烙好后用手抓著吃即可。
手抓餅的做法及配方
手抓餅的做法正如上面介紹，大致相差都不大，不過手抓餅的配方可以多種多樣，加入的醬料可以是番茄醬，麻辣汁，甜辣醬，咖喱，椒鹽等各種味道，另外手抓餅中還可以搭配煎蛋，牛肉，豬肉叉燒，雞排，培根等制作。
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更新于：2017-09-16 10:52:08