沙冰是夏季常見的冷飲食品，為了對抗這炎炎夏日，人們想出了各種辦法，不僅僅在食材的溫度上下功夫，還在食材的特性上下功夫。綠豆是能夠清熱消暑的食材，于是就有了綠豆沙冰，綠豆沙冰的做法和普通的沙冰無多少區別，比較簡單。
基礎綠豆沙冰的做法
食材準備
綠豆150克，冰糖適量。
方法步驟
1、將綠豆放入碗中，加入適量的清水浸泡2小時以上；
2、將綠豆放入鍋中，加入適量水，放入冰糖，煮至開花；
3、然后將綠豆放入料理機中，攪拌30秒，晾涼后放入冰箱冷凍2小時即可。
小貼士
最好使用純凈水來煮綠豆，這樣不容易變紅。
進階版綠豆沙冰的做法
食材準備
綠豆100克，櫻桃1個，薄荷少許，煉乳50ml，蜂蜜30ml，冰塊300克。
方法步驟
1、將綠豆淘洗干凈，放入鍋中，加水大火煮沸，小火煮半小時；
2、綠豆煮好后撈出瀝干，放入煉乳和蜂蜜拌勻待用；
3、將冰塊放入碎冰機中攪碎成沙冰，將沙冰放入碗中堆好；
4、然后將拌勻的綠豆放在沙冰上面，再放一些薄荷葉，櫻桃即可。
小貼士
制作沙冰的時候還可以加入一些水果，做成多種顏色色沙冰。
玫瑰綠豆沙冰的做法
食材準備
綠豆200克，冰糖80克，玫瑰少許，蓮子適量，冰塊適量。
方法步驟
1、將綠豆提前浸泡，蓮子洗凈，綠豆放入電飯煲煮熟；
2、綠豆煮開花后撈出過濾出豆沙，蓮子和玫瑰放入高壓鍋加水煮熟；
3、將綠豆沙放入碗中，高壓鍋中煮好后加入冰糖融化，倒入碗中；
4、將冰塊打成碎沙冰，等待碗中冷卻后加入其中，拌勻即可。
小貼士
泡豆子的時候浮起的豆子最好不要吃。
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