刀豆燒土豆是東北的一道著名燉菜，可能很多朋友都會東北比較出名的豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇等燉菜了，可是在寒冷的冬天，這一兩道燉菜是遠遠不夠的啊，再多準備幾道燉燒菜才好。
家常刀豆燒土豆
食材準備
土豆200克，刀豆300克，油鹽適量，老抽，姜蒜適量，辣椒，糖適量。
方法步驟
1、將刀豆洗凈，豆筋摘除掰成段待用，姜蒜切片，辣椒切段；
2、土豆去皮洗凈后切條，放入水中浸泡10分鐘左右；
3、鍋中燒熱少許油，5成熱時放入姜蒜片和辣椒煸香，然后倒入刀豆；
4、中火炒香，刀豆變成深綠后變軟，然后放入土豆翻炒5份額中，加入小碗水燜煮15分鐘；
5、接著放入老抽，鹽，糖收汁，湯汁濃稠后放入味精調味即可出鍋。
五花刀豆燒土豆
食材準備
土豆200克，五花肉150克，刀豆適量，蔥蒜適量，糖，生抽，雞粉，醬油適量。
方法步驟
1、蔥切段，姜切片，蒜切片，土豆去皮切條，四季豆去筋掰斷；
2、五花肉切條，鍋中冷油放入肥肉煸炒出油，然后放入蔥姜炒香；
3、再放入瘦肉炒香，然后加入刀豆和土豆，放入醬油，生抽和糖炒勻；
4、炒勻后加入足量的水沒過食材，蓋鍋燒煮20分鐘左右；
5、然后收汁，加入適量的鹽和雞粉調味即可。
刀豆燒土豆的注意事項
1、土豆選擇黃皮的最好，如果土豆發綠發芽就不能吃了，會中毒；
2、刀豆一定要充分的燒煮至熟，不然也會中毒；
3、刀豆中有無筋的刀豆，摘起來比較方便。
刀豆燒土豆的營養價值
刀豆：刀豆中含有豐富的維生素和各種營養物質，其中維B特別多，刀豆具有增強食欲，預防腫瘤的效果。
土豆：土豆可以說是營養非常全面的食材，它完全可以作為主食，人只吃土豆加一些牛奶就能維持基本的生命，它具有養胃潤腸，減肥消腫，護膚美容的功效。
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更新于：2017-07-25 09:59:58