用料：鮮平魚（鯧魚）1條，蔥絲適量，胡蘿卜絲適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒸魚豉油適量，花生油適量，蔥片適量，姜片適量
做法：
1. 平魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨；
2. 兩面抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右；
3. 起蒸鍋，大火上汽后，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘；4. 蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴；
5. 蒸好的魚除去蔥姜，裝盤；
6. 澆上適量蒸魚豉油；7. 撒上蔥絲和胡蘿卜絲；
8. 小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙；
9. 將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。《清蒸平魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/110955/
更新于：2017-06-12 13:27:06