主料：
雞蛋3個、白糖30克、牛奶50克、低筋面粉130克
鹽1克、泡打粉1.5克、紅豆沙
做法：
1、把雞蛋打到碗里。
2、加入白糖、白糖、鹽。
3、加入牛奶。
4、攪拌均勻。
5、準備好面粉。
6、加入細鹽。
7、加入泡打粉。
8、混合均勻。
9、面粉過篩加入蛋液。
10、攪拌均勻。
11、讓面糊靜置15分鐘。
12、熱鍋后小火，加入一小勺蛋液。
13、讓其慢慢擴散開來，到自己滿意的大小時就停止加蛋液。
14、三分鐘左右蛋液表面會有點凝固。
15、翻面。
16、如果底部是咖啡色，說明你做的成功了，火太大容易焦了，火太小顏色是黃色的，所以最好用中小火。
17、準備好紅豆沙。
18、做好后在其黃色一面涂上紅豆沙。
19、抹平。
20、用另一塊蓋上。
21、如果邊上的紅豆沙不多可以蓋上以后再添一些。
22、這就是做好的銅鑼燒。
膳食食療：
1、雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
2、牛奶：中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。
注意事項：
1、做銅鑼燒關鍵是要把底部煎成咖啡色，而且上面會有鍋底的紋路那才好看，所以火候和翻面的時間非常重要，其實你有很多機會練習，因為這么多蛋液至少可以做12個，也就是6個銅鑼燒，我想一次給你12次機會，總會有成功的時候，那個成功的就是你要總結的經驗啊。
2、做銅鑼燒只要不粘鍋就可以，放了油底部的紋路可能就產生不了，而且也會影響口感。
3、時間一定要掌握好，不是說時間越長越保險，因為時間越長，里面的水分就流失的多，餅的口感就不好，有點干，所以一面煎好后，另一面可以快一點。
4、我這個方子的糖減到最少了，因為中間有豆沙已經很甜了，或者你還可以涂上蜂蜜，更加健康好吃啊。
5、面糊如果太干放入鍋里就不能擴散開來，太稀的話做出來的銅鑼燒太薄，所以用我這個配方正好。
《小點心 銅鑼燒的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/110764/
更新于：2017-05-27 18:57:39