用料：全麥面粉400克，酵母4克，水200克，糖5克，芝麻醬，鹽
做法：
1、備料。
2、酵母加糖少許溫水化開，加面粉適量的溫水，和成面團，發酵一小時左右。
3、芝麻醬，準備小刷子比較方便。4、發酵好的面團揉至光滑無氣泡。
5、把面團搟成方形的面皮，從中間慢慢往四周搟，加少許的鹽，加入芝麻醬用刷子刷勻。
6、四邊略微少一點。7、由一邊開始卷起。
8、切成若干等分的面卷。
9、取兩塊面卷疊加在一起。10、左手在前方向下使力，右手在靠近身體一方捏面卷翻轉180度也向下使力，完成花卷的制作。
11、做好的花卷發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。
小貼士：喜歡咸的花卷，可以不放鹽的，也可以做甜的，做好的花卷發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。
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更新于：2017-05-25 14:49:30