食譜大全 > 家常菜鍋燒肉的做法(營養價值)如何做,怎么做家常菜鍋燒肉好吃詳細圖片步驟

主料：豬肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸薺100克
輔料：雞蛋100克
調料：味精1克，椒鹽8克，植物油75克

鍋燒肉的特色：此菜色金黃，酥脆香可口。

做法：
1. 將去皮豬肉洗凈煮熟后與火腿分別切成長5厘米、粗0.5厘米的絲；
2. 雞蛋放碗內攪打成糊；
3. 荸薺削去皮，切成絲；
4. 將以上3種絲盛入碗內，加入雞蛋糊、味精拌勻，放在瓷盤（抹上油）上，做成約2厘米厚的圓餅，待用；
5. 炒鍋放在旺火上，加油燒至七成熱，將肉餅從盤中小心地滑入油鍋內，炸至金黃色（炸時用竹簽在肉餅上戳氣眼，并適時翻面）撈出，切成3厘米大的斜方塊，盛入盤內，與椒鹽味碟同時上桌（可配餅或花卷佐食）。

鍋燒肉小貼士：因為制作過程中需要過油炸制，所以要備植物油1000克，實耗75克。

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