別名：家雁血

使用提示：每餐80克

鵝血知識介紹：

鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”，現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。國內(nèi)有用鵝血干燥后制成鵝血片劑，治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高。此方宜于各種消化道癌。

鵝血營養(yǎng)分析：

鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅(jiān)塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。

鵝血適合人群：

一般人群均可食用。
1. 癌癥病噎膈、反胃皆可食用。尤適合消化道淋巴肉瘤、網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用。同時(shí)貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

鵝血食療作用：

中醫(yī)認(rèn)為鵝血性平、味咸、無毒，入心、肝、胃三經(jīng)；
有解毒通膈、軟堅(jiān)化瘀、益氣補(bǔ)虛、暖胃開津和治虛羸消渴之功效；
主治噎膈反胃、解毒。
凡癌癥病人癥見噎膈、反胃皆可食用，將鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒、箭毒。烹調(diào)食之對虛勞羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等癥有良好的輔助治療作用。

鵝血做法指導(dǎo)：

1. 鵝血與大蒜共用，增強(qiáng)其抗癌功效，適用于食管癌、胃癌等消化道癌病。
2. 動(dòng)物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

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