菜 名： 豆角炒肉松
主 料： 青豆角、（月每）頭肉各6兩（約240克），蔥3條，沙爹醬2湯匙，蒜茸1茶匙，油4湯匙。
配 料：
腌料：生抽1/2湯匙，生粉1/2茶匙，油1湯匙。
調味料：麻油、胡椒粉各少許，糖1/3茶匙，鹽1/3茶匙，水3湯匙。
做 法： 1、青豆角摘去頭尾，洗凈切碎。
2、蔥洗凈，切碎。
3、（月每）頭肉洗凈，抹干水剁碎，加腌料腌10分鐘。
4、下油1湯匙，放下青豆炒透，加入2湯匙水炒熟鏟起。
5、下油3湯匙，放下（月每）頭肉及蒜茸，炒至（月每）頭肉熟時，加入沙爹醬炒數下，加入調味料炒片刻，下青豆角同炒至汁干，加入蔥炒勻，埋芡上碟。
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更新于：2017-03-03 13:43:56