主料：
秋葵250克肉絲50克
輔料：
姜小米椒
調料：
生抽料酒生粉鹽胡椒
做法：
1、在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和姜絲等調味料；
2、攪拌均勻后腌制幾分鐘；
3、將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；
4、將焯過的黃秋葵切成小段， 再將小米椒切成段備用；
5、將燒熱鍋， 加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；
6、翻炒到肉絲變色后加入黃秋葵；
7、一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料；
8、將它們翻炒均勻；
10、關火后盛入盤中。
膳食食療：
1. 適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內分泌失調、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，對于青壯年、運動員、護膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。
注意事項：
1. 將肉絲提前用鹽， 生抽， 料酒和生粉等調料腌制一下， 加入姜絲一起腌制可以去腥；
2. 黃秋葵需要焯水， 焯水時加入少許鹽和油能保持蔬菜的顏色；
3. 焯水時將整個黃秋葵放下去， 這樣不會讓營養流失，再切成段備用；
4. 將鍋燒熱后下入腌好的肉絲翻炒，煸炒變色后再加入黃秋葵一起翻炒；因為黃秋葵已經處理過，翻炒時間不宜過長，加入鹽等調味料混合均勻后就可以出鍋啦。
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更新于：2017-02-15 09:35:12