用料：白菜干1小把、無花果3個、豬腱1塊、生姜1塊、蜜棗1顆
做法：
1、白菜干用清水浸泡3小時至散開、洗干凈，尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細沙，切段；
2、無花果稍稍浸泡，洗干凈；
3、豬腱洗凈，切塊、飛水去浮沫，跟白菜干、無花果、蜜棗一起與生姜放進瓦煲內，大火煲沸后，改為中小火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。
小貼士：
1、白菜干一定要提前浸泡泡軟，把葉子里的細沙洗掉。
2、無花果在藥店都有售，蜜棗可增加湯頭的甜度。
3、豬腱也叫豬展，適合煲湯，煲多長時間肉質都會很嫩滑，不會老。
4、廣東老火靚湯之所以好喝最關鍵的一定是用最傳統的瓦鍋來炮制 慢火熬制 耐心等待 成就的味道才會無敵。
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更新于：2017-02-14 20:30:23