榛蘑是長白山特有的山珍之一，其肉質細膩，柔嫩鮮美，營養價值極高，是極少數不能人工培育食用菌之一，是真正的綠色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素c等營養成分，是一般蔬菜的幾十倍，是東北人招待貴客不可缺少的傳統佳肴！
榛蘑營養含量
100克的榛蘑含：蛋白質1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纖維54.0克、鐵5.1克、胡羅卜素3.2毫克、核黃素0.12克、氨基酸7.09毫克、鈣100毫克、磷21毫克
原料：
家雞1只，干干的榛蘑一小碗溫水發，泡開洗凈，粉條，醬油，豆油，精鹽，味精，料酒，花椒，八角，蔥，姜。
制作方法：
① 將雞剁成3cm見方的塊，用開水焯透控凈水分。
② 勺內放底油燒熱，放入蔥、姜塊熗鍋，加雞塊炒出香味。③加入醬油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角，添湯燒開后，撇去浮沫，放入發好的榛蘑、粉條，調小火燉40分鐘即成。
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更新于：2017-02-11 14:04:51