紅燒冬瓜的做法及營養價值
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主料：冬瓜500g
輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，八角適量，大蔥10g，姜汁適量，麻辣醬適量，醬油適量，干紅辣椒適量，雞精適量，白糖適量
做法：
1.小冬瓜一個，蔥洗凈，準備調料備用。
2.將冬瓜削去外皮，洗凈，用勺子挖去冬瓜瓤，將冬瓜切成厚塊備用。
3.蔥切長段備用。
4.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
5.炸出調料香味后，下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。
6.下入冬瓜塊翻炒。
7.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
8.加入玖順姜汁。
9.放入麻辣醬。
10.將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。
11.加入適量的水。
12.加蓋，燜煮冬瓜入味。
13.湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。
小貼士
1.冬瓜因為要經過燜煮，防止碎掉，切塊的時候要切厚厚大塊，這樣，更像紅燒肉的模樣。
2.麻辣醬的添加，可以根據各家調味料的情況，沒有的可以不加，或者換做豆瓣醬使用。
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更新于：2017-01-29 12:06:06