食譜大全 > 香酥辣子雞的做法(營養價值)如何做,怎么做香酥辣子雞好吃詳細圖片步驟

用料 ：

雞腿 1個 、脆辣椒 150克
蔥 1段 、姜 1小塊
花椒 50克 、干辣椒 50克
鹽 1茶匙5克 、糖 1茶匙5克
料酒 1湯匙15ml
 

做法 ：

1. 把雞腿洗凈后，剔去骨頭，把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙鹽，用手抓勻后，腌制20分鐘
2. 取一只小湯鍋，倒入鍋身一半的油量，待油溫6成熱時，將腌好的雞丁一個個放入，炸成金黃色撈出，充分瀝干油
3. 繼續加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，將剛炸好的雞丁再次放入，停留2秒鐘，馬上撈出瀝干
4. 換一只炒鍋，鍋熱后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，蔥段，姜片，雞丁，調入剩下的鹽，糖，翻炒均勻后，倒入脆辣椒，出鍋即可
 

小貼士：

1.這道菜，我們選用的是雞腿肉，您也可以用三黃雞，或嫩一些的童子雞來做。有骨頭的雞丁炸出來更好吃。如果家里有小孩或老人吃，建議還是用去骨的雞肉做。
2.炸雞丁的時候，一定要把雞肉炸干，炸香，這樣吃著口感才更好。
3.脆辣椒在超市，大型菜市場或批發市場有賣，這種辣椒吃著不辣，但很香脆。品牌很多，口味基本一致。

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