食譜大全 > 麥香花卷的做法(營養價值)如何做,怎么做麥香花卷好吃詳細圖片步驟

主料：全麥粉200G，溫水100G，酵母2G，糖20G，桔醬20G

制作流程

1.準備材料：全麥粉100G，溫水50G，酵母1G，糖10G（可以用普通面粉代替），全麥粉100G，溫水50G，桔醬20G，酵母1G，糖10G

2.把兩份材料分別揉成光滑的面團

3.蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤處發酵至2倍左右大。（天冷，我直接用烤箱的發酵功能發的，里面放盤水保持濕潤）

4.把兩份面團重新揉成光滑的面團后，搟成相同大小的面片，并疊在一起（兩層之間和最上面都撒粉防粘，最后的成品分層也更明顯）

5.把面片卷起

6.切成大小均勻的劑子

7.把兩個面劑疊在一起

8.用筷子從中間壓到底，花卷就做好了

9.放在溫水鍋內蓋好蓋子，繼續發酵半個小時左右

10.發酵好的花卷入冷水鍋

11.用中大火蒸15分鐘左右

膳食食療
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。面粉主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

注意事項
這個花卷也算桔醬系列之一，我想讓花卷有漂亮的分層，就用了現成的桔醬，不過因為全麥粉偏黑，桔醬加的也不多，所以效果不是很理想，全麥粉的口感比普通的面粉要粗些，但原始的麥香味更足。

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