烹調類別：煮 菜系：川菜
食材類別：蛋 味道：醬香
適宜季節：春
色香味：色奶白，汁鮮濃
主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
制作：
1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗凈；
2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質松軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最后淋上豬油。
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更新于：2016-11-08 17:26:17