食譜大全 > 川式紅燒羊肉的做法(營養價值)如何做,怎么做川式紅燒羊肉好吃詳細圖片步驟

用料：羊肉、胡蘿卜、豆皮、洋蔥、大蔥、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、冰糖

做法：

1、羊腿先用小火燒掉皮上的絨毛，再放清水里用小刀刮去燒黑的羊皮，清洗干凈。

2、砍成小塊，放入鍋中，放適量清水，加入姜片，大蔥段，花椒粒，燒開。撇去浮沫，撈起羊肉，瀝干。

3、炒鍋放少許油，放郫縣豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香葉、茴香、八角炒香。

4、放入切成大塊的洋蔥。

5、加入羊肉，翻炒片刻。

6、加水沒過羊肉，放入生抽、大量料酒調味。

7、將所有材料轉入高壓鍋中，放入一小塊冰糖，加入胡蘿卜，大火煮至氣閥有響聲，轉中火，30分鐘。關火后燜至氣閥沒有氣。

8、轉入炒鍋中，放入豆皮和香菜，煮開即可。

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