洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。
檸檬嫩牛肉的材料:
牛肉片250公克，檸檬1/4個，洋蔥絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
檸檬嫩牛肉的做法:
1.)將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用。
2.)將牛肉片用沸水汆燙過，取出后迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起后瀝干水份。
3.)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
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更新于：2015-08-30 12:11:03