雪菜炒墨魚(yú)的材料:

墨魚(yú)片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。

雪菜炒墨魚(yú)的做法:

1先用刀在墨魚(yú)片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚(yú)切斷，只切上面1/2，留下面的1/2；
2再在墨魚(yú)片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點(diǎn)像齒輪狀的條；
3雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈；
4鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，加入少許料酒，將切好的墨魚(yú)條放入汆燙15秒鐘后撈出瀝干；
5鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘；
6放入墨魚(yú)條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:

因雪菜較咸，所以不必再放鹽，用少許糖提鮮即可。

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