炒辣三絲的材料:
土豆·200克 豆皮絲·80克 紅辣椒·2個 青辣椒·2個 黃辣椒·2個 大蔥·2根 淀粉·適量 食用油·50克 醬油·大匙 料酒·2小匙 辣椒醬·大匙 精鹽·0.5小匙 味精·0.5小匙
炒辣三絲的做法:
1.土豆去皮，洗凈切絲；辣椒洗凈切絲；蔥切絲；
2.將土豆和豆皮絲分別用開水焯一下，撈出控干水分；
3.鍋內倒入油，燒熱，把辣椒絲滑一下撈出；
4.用余油煸炒蔥絲、辣椒醬，出香味時烹入料酒，放入土豆絲、豆皮絲、辣椒絲、醬油、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。
注意
色澤鮮亮，口味濃厚。此菜不勾芡口感也很好。
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