豆苗雞肝湯的材料:
用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生姜10克，料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
豆苗雞肝湯的做法:
1、雞肝洗凈，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控凈水。2、豆苗擇洗干凈，切成段。生姜去皮洗凈，切成末。
3、凈鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。
功效
此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養肝明目的功效。
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