青花椒燉童子雞的材料:
童子雞一只（300克），青花椒50克，小土豆4個，醬油30ml，料酒45ml，紅糖5克，鹽8克，水淀粉30ml，姜3片，蔥1段
青花椒燉童子雞的做法:
.雞肉洗凈后切成小塊，加入鹽3克、水淀粉、料酒15ml拌勻后腌制半小時，土豆切成滾刀塊，青花椒用清水浸泡15分鐘；
鍋中加入少許油燒到3成熱，放入童子雞塊翻炒，炒到雞肉變色斷生；
淋入剩余的料酒，加入醬油、紅糖繼續翻炒至上色，然后放入蔥段、姜片、青花椒；
加入少許清水沒過材料的二分之一即可，用大火燒開然后轉成中火燒5-8分鐘；
放入土豆塊翻拌一下，將土豆壓在雞肉下面，繼續加蓋燜燒直到水分收干，最后根據自己的口味加入適量鹽即可。
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更新于：2015-07-23 11:07:50
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