醉酒的天使蛋糕的材料:
主料：蛋白230克，塔塔粉3克（或檸檬汁數滴），砂糖100克，鹽2克，低筋面粉100克，葡萄干隨意，用適量酒（朗姆酒或白蘭地）泡過
醉酒的天使蛋糕的做法:
1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，將蛋白打至濕性發泡（如圖：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。
2、面粉和鹽混合后篩入蛋白糊，迅速攪拌，但是不要太使勁，不要劃圈。最后將葡萄干和枸杞加入。烤箱預熱160度。
3、將混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分鐘，蛋糕冷卻后才能脫模，否則容易變形。
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