香鹵大判揚的材料:
大判揚1包，金針菇150公克，香菇75公克，水煮蛋2個，韭菜75公克，秋葵75公克，鹵包1包，水1800㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙，沾醬：適量
香鹵大判揚的做法:
(1)鍋中放水1800㏄，加入鹵包煮約30分鐘至1小時，至鍋中水只剩一半，即可將所有調味料都加入鍋中鹵汁內。
(2)將其他材料洗凈瀝干水份，一一加入鍋中鹵，蔬菜類約鹵5分鐘即可撈起，水煮蛋則約鹵10分鐘入味即可。
(3)所有材料都鹵好后，取出盛盤后沾食辣椒醬風味更佳。
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更新于：2015-05-29 15:20:03