花團錦簇的材料:
茶葉蛋3顆，豬絞肉20公克，蝦仁20公克，鮭魚卵適量，綠花椰菜100公克，鹽1小匙，醬油1小匙，米酒1小匙，水適量，太白粉1小匙
花團錦簇的做法:
1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗凈入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。
2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，并以作法1的綠花椰菜做裝飾。
3.熱鍋，加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。
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更新于：2015-05-24 12:00:20