爽口牛腰面的材料:
A.牛腰300公克，米酒40cc，姜末30公克，B.小白菜200公克，陽春面適量，C.豬油30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，鹽10公克，味精5公克，胡椒粉8公克，冷水1200cc，米酒30cc，香油15cc
爽口牛腰面的做法:
1.牛腰切片，以米酒40cc及姜末抓洗干凈；小白菜切段；青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)備用。2.熱鍋，將豬油入鍋燒熱，將材料C爆香，放入調味料煮滾，再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。
3.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法2的全部湯料，食用前再加入數滴香油、米酒即可。
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更新于：2015-05-19 11:53:28