南方魚香茄子煲的材料:

咸魚，茄子，蒜頭，蔥，辣椒，菜脯碎
 

南方魚香茄子煲的做法:

1.茄子切成條狀,放油鍋中炸后撈起.
2.鍋中留底油,爆香蒜頭,菜脯碎,咸魚肉丁后把茄子倒進去炒勻,加水滿過食材,蓋上鍋蓋煮到茄子變軟.
3.加入辣椒末和蔥花,用生粉水勾下薄芡,加雞精提一下味即成.有菜脯碎和咸魚,已經(jīng)夠咸,不用再加鹽.
 

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