鴨腸的材料:
鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
鴨腸的做法:
1.把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉微火煮滾后續煮約5分鐘即關火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即可吹涼、晾干，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
《鴨腸的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/101210/
更新于：2015-04-30 10:07:56